Bawang merah adalah salah satu bahan dapur yang hampir selalu ada dalam setiap masakan Indonesia. Aromanya yang khas dan rasanya yang gurih membuatnya menjadi bumbu utama dalam berbagai hidangan, mulai dari tumisan, sambal, hingga bawang goreng renyah. Namun, bagi sebagian orang terutama pemula di dapur mengiris bawang merah bisa menjadi tantangan.
Selain licin dan kecil, bawang merah juga bisa membuat mata pedih dan berair. Kabar baiknya, ada beberapa teknik mudah dan cepat untuk mengiris bawang merah agar hasilnya rapi, tipis, dan tidak membuat mata perih. Dengan sedikit latihan dan langkah yang benar, siapa pun bisa mengiris bawang merah seperti koki profesional tanpa harus meneteskan air mata di dapur.
Berikut Cara Iris Bawang Merah
1. Siapkan Alat dan Bahan
Langkah pertama dalam cara iris bawang merah yang mudah dan cepat adalah menyiapkan peralatan yang tepat. Kamu hanya memerlukan pisau tajam dan talenan yang bersih. Pisau tajam membantu memotong bawang dengan halus tanpa merusak seratnya, sedangkan pisau tumpul justru membuat potongan tidak rata dan mengeluarkan lebih banyak senyawa penyebab pedih di mata. Pastikan juga tangan dan alat dalam keadaan kering agar tidak licin saat mengiris.
2. Kupas Kulit Bawang dengan Benar
Sebelum mengiris, kupas kulit luar bawang merah terlebih dahulu. Potong sedikit bagian ujung akar dan ujung atas bawang, lalu lepaskan kulit tipis berwarna ungu tua di bagian luarnya. Untuk mempermudah proses ini, kamu bisa merendam bawang merah sebentar dalam air hangat selama 30 detik agar kulitnya lebih mudah dikupas.
3. Gunakan Teknik Iris yang Aman
Pegang bawang merah dengan posisi horizontal di atas talenan. Gunakan jari tangan kiri untuk menahan bawang, sementara jari-jari sedikit ditekuk agar tidak terkena pisau. Iris bawang secara perlahan dari ujung ke ujung dengan gerakan maju mundur yang halus. Jangan menekan terlalu keras karena bawang bisa hancur dan membuat potongan tidak rapi.
Untuk hasil yang tipis dan merata, kamu bisa memotong bawang menjadi dua bagian terlebih dahulu, lalu letakkan bagian datarnya di atas talenan. Dengan cara ini, bawang lebih stabil dan aman untuk diiris.
4. Tips Agar Tidak Pedih di Mata
Mata pedih saat mengiris bawang merah disebabkan oleh gas sulfur yang keluar dari jaringan bawang. Untuk mengatasinya, ada beberapa cara sederhana:
-
Dinginkan bawang merah di kulkas selama 10–15 menit sebelum diiris.
-
Iris bawang di dekat air mengalir atau rendam sebentar dalam air dingin sebelum memotong.
-
Gunakan kipas kecil untuk mengalirkan udara agar gas tidak langsung mengenai mata.
5. Menyimpan Irisan Bawang Merah
Setelah selesai diiris, kamu bisa menyimpan bawang merah di wadah tertutup agar tetap segar. Jika ingin digunakan untuk bawang goreng, jemur atau diamkan sebentar agar kandungan airnya berkurang, sehingga hasil gorengan menjadi lebih renyah dan tidak menyerap banyak minyak. Simpan di tempat sejuk dan kering agar tidak cepat busuk.
Kesimpulan
Cara iris bawang merah yang mudah dan cepat untuk pemula tidaklah sulit jika dilakukan dengan teknik yang benar. Kuncinya adalah menggunakan pisau tajam, posisi tangan yang aman, serta trik sederhana untuk menghindari mata pedih. Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa menghasilkan irisan bawang merah yang tipis, rapi, dan sempurna untuk berbagai masakan.
Selain mempermudah kegiatan memasak, menguasai teknik ini juga membuat waktu di dapur jadi lebih efisien dan menyenangkan. Jadi, jangan takut mencoba dengan sedikit latihan, kamu bisa mengiris bawang merah dengan cepat tanpa air mata dan tanpa repot.
Saya adalah seorang penulis fokus saya adalah menulis artikel informatif. Melalui artikel ini, saya berusaha menyajikan informasi secara sederhana agar mudah dipahami dan bisa bermanfaat bagi pembaca dari berbagai kalangan.
