Cara roasting kopi sederhana, itu penting banget, loh, buat dapat rasa kopi yang mantap dan aroma yang menggoda. Tapi jangan khawatir, roasting kopi sederhana sebenarnya bisa kamu lakukan sendiri di rumah tanpa alat mahal.
Yuk, kita bahas langkah-langkah mudah roasting kopi supaya kamu bisa menikmati kopi hasil roasting sendiri!
Persiapan Biji Kopi untuk Roasting
Pertama, pastikan kamu punya biji kopi mentah alias green bean yang masih segar. Pilih biji kopi kualitas baik supaya hasil roasting juga maksimal. Biji kopi mentah ini warnanya hijau keabu-abuan dan keras teksturnya.
Sebelum roasting, sebaiknya timbang dulu berapa banyak biji kopi yang ingin kamu roasting. Untuk pemula, mulai dengan sekitar 100-200 gram saja supaya gampang mengontrol prosesnya. Ingat, kebersihan alat dan ruang roasting juga penting supaya rasa kopi tetap terjaga.
1. Pilih Metode Roasting yang Sederhana
Cara roasting kopi sederhana yang paling umum dan mudah adalah menggunakan alat-alat yang ada di rumah, seperti wajan tebal atau oven.
Kalau pakai wajan, panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang. Masukkan biji kopi dan aduk terus supaya biji tidak gosong di satu sisi saja. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Sementara kalau menggunakan oven, kamu bisa panggang biji kopi pada suhu sekitar 200 derajat Celsius selama 15-20 menit, sambil sesekali diaduk.
2. Proses Roasting dan Indikator Warna
Saat roasting kopi, kamu perlu perhatikan warna biji kopi. Awalnya biji kopi hijau akan berubah jadi kuning kecoklatan, lalu makin gelap hingga warna coklat tua. Warna ini menunjukkan tingkat kematangan roasting.
Untuk roasting kopi sederhana, kamu bisa tentukan tingkat kematangan sesuai selera: light roast untuk rasa yang lebih asam dan fruity, medium roast yang seimbang, atau dark roast dengan rasa kuat dan pahit.
Selain warna, kamu juga bisa dengarkan suara ‘pop’ kecil dari biji kopi yang menandakan proses roasting sudah mencapai tahap tertentu. Ini disebut “first crack” yang menandai kopi mulai matang.
3. Pendinginan dan Penyimpanan Biji Kopi
Setelah roasting selesai, langkah penting lainnya adalah mendinginkan biji kopi supaya proses pemanggangan berhenti. Kamu bisa sebarkan biji kopi di atas nampan datar dan kipasi sampai dingin.
Penyimpanan juga harus diperhatikan supaya rasa kopi tetap terjaga. Simpan biji kopi yang sudah diroasting di wadah kedap udara dan jauhkan dari cahaya matahari langsung. Kopi roasted sebaiknya segera digunakan dalam waktu 1-2 minggu agar rasa dan aromanya tetap optimal.
4. Tips Roasting Kopi Sederhana Supaya Maksimal
Kalau kamu baru mulai, sabar dan latihan itu kunci utama. Setiap kali roasting, catat suhu, waktu, dan hasil rasa kopi agar kamu tahu pengaturan terbaik untuk selanjutnya.
Jangan lupa selalu aduk biji kopi selama roasting supaya matang merata dan hindari api yang terlalu besar supaya tidak gosong. Gunakan juga alat sederhana seperti sendok atau spatula tahan panas saat mengaduk.
Kesimpulan
Cara roasting kopi sederhana sebenarnya nggak ribet, loh! Dengan alat rumah tangga seperti wajan atau oven dan sedikit latihan, kamu sudah bisa nikmati kopi roasted buatan sendiri dengan rasa yang sesuai selera. Ingat untuk selalu awasi warna dan suara biji kopi selama proses roasting supaya hasilnya maksimal.
Jangan lupa juga dinginkan dan simpan biji kopi dengan benar supaya rasa dan aromanya tetap fresh. Yuk, coba mulai roasting kopi sendiri di rumah dan rasakan sensasi nikmat kopi yang lebih personal!
